Hos Restaurant AKKC by MEST står økologi og bæredygtighed højt på prioriteringslisten, og derfor handler vi selvfølgeligt lokalt og bæredygtigt. Nogle af vores lokale forhandlere er blandt andet Tranum Naturbrug, Skovsgaard Gods og Råt&Godt. Fordelene ved at bruge lokale råvarer er, at de er friskere, mere miljøvenlige (da transporttiden forkortes) og holder gang i den lokale produktion, som vi gerne vil støtte. Vi bestræber os hele tiden på at blive mere økologisk og bæredygtigt tænkende samt at støtte lokalsamfundet, hvilket kan smages i maden.